Большинство дачников привыкли к традиционным шашлыкам, которые требуют постоянного контроля за степенью готовности мяса. Стоит отвлечься, как одна сторона сочного кусочка становится черной и непригодной для еды. Чтобы решить эту проблему, несколько лет назад был изобретен электромагнит, кончики которого вращаются автоматически.
Отдельного внимания заслуживает электрический вертел – он позволяет не только запустить процесс приготовления, но и контролировать скорость вращения мяса. Такой механизм можно приобрести в готовом виде или попробовать сделать своими руками из подручных средств.
Содержание
Виды вертелов
Шампур – это стержень, предназначенный для равномерного прожаривания мяса на гриле. Раньше его использовали для приготовления целых туш, но теперь для удобства начиняют кусками мяса.
Сегодня используются два типа шампуров:
Каждый из этих вариантов имеет свои плюсы и минусы.
К преимуществам ручного шампура можно отнести:
Минус у такого кулинарного аксессуара только один – нельзя отходить от мангала во время жарки мяса. Любое отвлечение может стоить повару вкусного куска угля.
Причины, по которым повара предпочитают электрические грили, включают следующее:
Среди трудностей, с которыми могут столкнуться пользователи электрических шампуров, наиболее распространенными являются:
Мнение эксперта Левин Дмитрий Константинович С последним недостатком можно справиться покупкой модели, работающей от батареек.
Комплектация
Электрические шампуры могут существенно отличаться друг от друга как по устройству, так и по выбору материалов
Сегодня на прилавках магазинов можно найти следующие товары для электромобилей:
Экспертное мнение Левин Дмитрий Константинович Дополнительно к приборам предлагаются детали в виде мотор-редукторов, узлов для прохода и фиксаторов для шампура, которые позволяют фиксировать крупные куски мяса в нужном положении.
Как и материалы, из которых изготовлен электрошампунь, используются такие варианты, как:
Легкие сплавы или детали из металлолома совершенно неприемлемы как для ручных, так и для электрических шампуров, так как при нагревании становятся токсичными.
Виды электроприводов
Еще один способ отличить электрические шампуры — использовать разные устройства
Исходя из этого, можно выделить четыре категории:
Как сделать своими руками
Одним из важнейших компонентов электрической косы является привод
От качества агрегата зависит, какой длины вам понадобится шампур и насколько удобно им будет пользоваться. При самостоятельном изготовлении электровертелов можно использовать моторчики от бытовых приборов, которые уже не используются по прямому назначению.
Из этих устройств отлично подойдут следующие:
Следующим по важности элементом является коробка передач. Именно этот механизм участвует в регулировании мощности вращения и участвует в преобразовании мощности в необходимый КПД.
Чтобы шампуры не загорелись во время приготовления, редуктор должен быть изготовлен из несгораемого материала.
Пошаговая инструкция
Электровертел – не самое простое устройство для новичка
Прежде чем перейти к пошаговому изготовлению электрической косы, отметим, что браться за это занятие рекомендуется только тем мастерам, которые уже имеют опыт работы с приводами. Кроме того, для неопытного человека это занятие даже представляет угрозу для жизни. Поэтому наличие предварительных знаний и опыта является обязательным условием.
Итак, чтобы сделать электровертел своими руками, нужно выполнить несколько последовательных шагов:
- Для изготовления диска потребуется взять два листа металла и вырезать две небольшие пластины.
- Сделайте два отверстия в тарелках, через которые будут проходить шпажки.
- Для монтажа коробки передач прикрепите к коленчатому валу велосипедную «звездочку» (для этой цели подойдет и шкив небольшого диаметра).
- Приварите шестерню к самой большой шестерне.
- Закрепите вал с подшипником на одной из металлических пластин. Если все действия были выполнены правильно, то расстояние от оси до нижнего сегмента на срезе должно быть равно диаметру шестерни.
- На противоположном конце корпуса установите на вал еще одну шестерню (используя подшипник).
- Закрепите шестеренку рядом с ручкой. Размер этой шестерни не должен отличаться от экземпляра, который вы ранее приварили к шестерне.
- Установите двигатель в ножки барбекю (там, где вы считаете нужным). Для этого натяните велосипедную цепь с маленькой звездочки на большую звездочку, расположенную на картере трансмиссии. Еще одна цепь должна быть установлена между наибольшей звездочкой и шестернями, установленными на редукторе.
- Припаяйте держатель шампура к другой стороне мангала.
Экспертное заключение Дмитрия Константиновича Левин На этом подготовка электровертела завершена. Если вы все сделали правильно, устройство будет исправно работать долгое время.
Советы по безопасности
Какой шампур вы используете
Удобство использования электрического вращающегося вертела сопряжено с некоторыми рисками, о которых повар должен знать.
Во избежание несчастных случаев важно соблюдать технику безопасности, к которой относятся следующие рекомендации:
Электрический вертел-барбекю – полезное приспособление, способное значительно упростить процесс приготовления пищи. При правильной настройке и аккуратном применении этого механизма повар сможет приготовить сочное и вкусное мясо, не имеющее пережаренных или сырых участков. Если соблюдать технику безопасности при использовании электрической прялки, она может работать долгие годы.
