В каждой стране мира есть любители кофе. Готовить бодрящий напиток из молотых зерен научились много веков назад. Высушенные кофейные зерна впервые были перемолоты в Йемене. Местный напиток называется гешир. В других странах он известен как йеменский белый кофе. Лучшим сырьем для приготовления напитка считаются свежемолотые кофейные зерна, специально обжаренные.
Содержание
Промышленные сорта
Основными сортами, выращиваемыми в коммерческих целях, являются два сорта: арабика и робуста. Их доля в общем объеме рынка кофе составляет 98%. Остальные 2% представлены Либерикой, Эксельсусом и Арабустой.
Зерна арабики имеют продолговатую форму. На гладкой поверхности вы заметите изогнутую линию в форме буквы «S. Robusta имеет круглые бобы. Они содержат большое количество кофеина. Плоды растений, выращенных в разных странах, отличаются по вкусу.
Мнение эксперта Бородина Галина Валерьевна Производитель молотых кофейных смесей при их приготовлении использует зерна не менее 3-х сортов. Нет жестких правил, определяющих его состав. Это зависит только от фантазии производителя.
Какой выбрать для кофемашины
Выбор смеси зёрен зависит от вкусовых предпочтений и типа кофемашины, в которой будет готовиться кофе. У них разные принципы работы.
К каждой кофемашине прилагается инструкция по эксплуатации. Производители указывают в нем сорта кофе, рекомендуемые для аппарата.
В каком виде вы используете кофе для приготовления
Вы можете поэкспериментировать и самостоятельно приготовить смесь из разных сортов кофе, чтобы приготовить напиток. Большинство кофемашин не предназначены для приготовления ароматизированных и карамелизированных сортов. Это может повредить устройство.
Они используют кофе для приготовления:
- Земля. Предназначен для кофемашин гейзерного, капельного, рожкового и френч-пресса типов. Готовят напиток только из свежемолотого кофе.
- В капсулах. Подходит для всех типов устройств. Капсула предназначена для приготовления порции бодрящего напитка, имеет сбалансированный состав. Это сырье используется для приготовления капучино, американо, лонг и молока.
- В капсулах. Молотый кофе прессуют в виде таблеток. Они используются для чалдовых кофемашин и некоторых рожковых кофемашин с адаптером.
Лучшие варианты для кофемашин
Для приготовления кофе в кофемашинах используются зерна среднего и сверхмелкого помола. Первый вид сырья подходит для большинства кофемашин. Он считается идеальным для рупорных устройств. Сверхтонкое сырье используется только для эспрессо-машин. Сырье среднего помола хорошо раскрывает аромат зерен.
Lavazza
Итальянский сорт используется для приготовления эспрессо, капучино и латте.
Может иметь разную степень обжарки:
Сорт имеет герметичную упаковку, которая хорошо сохраняет вкус и аромат продукта. Самым популярным сортом среди владельцев кофемашин является сорт Quality Gold.
Преимущества:
К недостаткам можно отнести высокую стоимость. Она колеблется от 300 до 1200 рублей за упаковку. Одна из самых дорогих смесей — Lavazza Caffe Espresso.
Отзывы
| Марина Г. | Срей В. |
| Ароматный кофе с приятным послевкусием. Минус — отсутствие замка на упаковке. После вскрытия пломба упаковки нарушена. Хранить такой кофе долго не стоит. | Пью утром с большим удовольствием. Бодрит. Очень приятный аромат. |
MOLINARI
Итальянский сорт, но бренд принадлежит грекам. Он предназначен только для использования с кофемашинами. Он имеет хорошее соотношение цены и качества. Это смесь арабики и робусты. Напиток имеет 12 подвидов. Некоторые из них доступны в стручках и капсулах. Последние предназначены для кофемашин Lavazza и Nespresso.
MOLINARI расфасован в специальные герметичные банки и пакеты. Во вкусе присутствуют ноты шоколада с медом, вяжущий напиток имеет нежное послевкусие.
Преимущества:
Стоимость продукта 700 рублей за упаковку.
Отзывы
| Валерий Дж. | Мария П. |
| Вкус отличный. Тебе нравится первый глоток, но для меня это дорого. | Используем сорт для заваривания в офисной кофемашине. Всем нравится вкус и аромат напитка. Сорт менять пока не будем. |
illy
Один из самых известных итальянских сортов. Микс состоит из 9 отборных сортов арабики, привезенных из Африки, Америки и Индии. Входящая в состав смеси гватемальская арабика придает напитку легкий шоколадный привкус. Сорт имеет несколько подвидов с разной степенью обжарки.
Преимущества:
Недостатком является небольшой ареал подвидов. Стоимость от 420 рублей за упаковку.
Отзывы
| Евгений Ф. | Иван М. |
| Идеально подходит для приготовления эспрессо. Напиток имеет мягкий и нежный вкус. | Я готовлю illy в кофемашине. В результате получается крепкий напиток с ярко выраженным ароматом. |
PAULIG
Страна происхождения — Финляндия. Разнообразие принадлежит массе. Несмотря на это, он имеет приятный вкус и аромат. Подвиды PAULIG имеют разную степень обжарки. Наиболее популярным является PAULIG Mokka.
готовится из фасоли средней обжарки. В напитке нет горечи. Вкус насыщенный, послевкусие с нотками шоколада. Для приготовления в аппарате используется кофе среднего помола.
Преимущества:
К недостаткам можно отнести высокую стоимость бренда.
Отзывы
| Василий У. | Виктор Г. |
| Напиток имеет насыщенный вкус и приятный запах. Большой недостаток — отсутствие замка на упаковке. | Для приготовления крепкого кофе требуется более высокая дозировка. |
PELLINI
Настоящий итальянский эспрессо. Напиток имеет ярко выраженный аромат. Смеси не содержат ароматизаторов. Марка предназначена для приготовления кофе в кофемашинах гейзерного типа. Относится к премиальным продуктам. В линейке представлено 4 основных вкуса. Имеет нотки шоколада и ароматы тостов.
В составе 100% арабика. Готовый напиток рекомендуется пить без сахара. Продукт имеет кошерный сертификат. Самый популярный вид – Топ Пеллини.
Преимущества:
Главный недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Татьяна Б. | Светлана И. |
| Вкусный кофе. Удобная упаковка. | Хороший кофе, но дорогой. |
МОСКОВСКАЯ КОФЕЙНЯ НА ПАЯХЪ
Бренд российского производства, отличающийся высоким качеством. Производитель изготавливает линейку продукции из собственного сырья. Имеет кофейные плантации в Колумбии и Доминиканской Республике. Кофейное растение находится в Камеруне.
Продукты, входящие в линейку бренда, доступны в различных форматах. Капсулы используются для приготовления напитка в кофемашинах Nespresso. Всего в линейке 7 вариантов продукта. Бренд относится к премиум-классу. Самый крепкий сорт — Царь Петр».
Преимущества:
Главный недостаток – высокая стоимость.
Отзывы
| Филиппо А. | Мишель Ц. |
| Дорого, но вкусно. | Мне нравится крепкий, горьковатый вкус напитка. |
DEMME
Итальянский продукт премиум-класса, широко покупаемый кофейнями и ресторанами по всему миру. Смесь приготовлена на основе робусты. Напиток на основе ДЕММЕ имеет крепкий и насыщенный вкус и устойчивую пену. Капсульный продукт предназначен для кофемашин Nespresso и Lavazza Espresso Point. Продукт относится к премиум-классу.
Преимущества:
Минус – высокая стоимость.
Отзывы
| Вадим Т. | Ольга Н. |
| Привлекательный дизайн упаковки, приятный вкус и ярко выраженный аромат. | Я люблю этот сорт за его силу и богатый аромат. |
L`OR
Французский бренд кофе премиум-класса. Есть производство в России. Завод расположен в Ленинградской области. Капсулы L’OR Espresso доступны для кофемашин Nespresso. На упаковке всех видов продукции крепость и мягкость смеси указаны по 12-бальной шкале. Линейка кофейных зерен содержит 2 вида со средней и интенсивной обжаркой кофейных зерен.
Преимущества:
Отзывы
| Геннадий О. | Вероника С. |
| При доступной цене кофе обладает роскошным вкусом. | Я использую капсулы для кофемашины. Мне нравится, что можно экспериментировать со вкусом. |
SEGAFREDO
Итальянская марка подходит для приготовления эспрессо. Он имеет широкий ассортимент продукции. Капсульная версия кофе совместима только с кофемашиной Espresso 1. В линейке представлены смеси с незабываемым вкусом. Несмотря на роскошный вкус, SEGAFREDO доступен широкому кругу покупателей.
Преимущества:
Отзывы
| Николай П. | Матвей Р. |
| Я варю кофе в гейзере. Хороший вкус. Напиток не горький и не кислый. | Шлифовка подходит для машины. Кофе имеет приятный и нежный вкус. |
HAUSBRANDT
Итальянский бренд, широко покупаемый ресторанами высокого класса. Многие ценители кофе отдают предпочтение именно этому сорту. Основу смеси составляют зерна арабики и робусты, собранные на африканских плантациях.
Кофе для ресторанов расфасован в большие упаковки. В линейке бренда представлены продукты с широкой гаммой вкусов: от нежных до крепких с горчинкой.
Преимущества:
Минус – высокая стоимость.
Отзывы
| Максим Х. | Дмитрий Л. |
| Вкус потрясающий. Аромат интенсивный. | На упаковке есть замок. Это большой плюс. Качественный напиток. |
Советы по приготовлению напитка в кофемашинах
Специалисты рекомендуют делать напиток в автомате из среднезернистого сырья. Из смеси такого качества получается кофе с нежным вкусом, содержащим ноты шоколада, фруктов и ванили.
Любителям горького напитка с насыщенным вкусом стоит использовать зерна темной обжарки. Он придаст напитку горький шоколадный привкус. Сауэр-кофе готовится из слегка обжаренных зерен.
Заключение
Производители сопровождают устройства инструкциями по их использованию. Дают советы по выбору различных кофемашин и способов приготовления.
