Пищу, приготовленную на пару, диетологи рассматривают как способ наладить здоровое питание для людей, страдающих различными заболеваниями или расстройствами желудочно-кишечного тракта.
Однако положительный эффект приготовления пищи на пару характерен для всех людей и особенно подойдет детям, кормящим матерям и желающим похудеть. У продуктов, приготовленных на пару, есть много преимуществ, и сегодня процесс приготовления полностью автоматизирован благодаря такому устройству, как водяная баня.
Содержание
- Принцип действия
- Как выбрать аппарат для дома
- Мощность
- Вместимость и количество ёмкостей
- Тип управления
- Материал и конфигурация ёмкостей
- Лучшие недорогие варианты
- Braun FS 3000
- Tefal VC1451
- Kitfort KT-2035
- Лучшие модели премиального сегмента
- Tefal VS 4003 VitaCuisine Compact
- WMF KITCHENminis
- Morphy Richards 470006
- Вывод
- Видео-обзор электрической пароварки Kitfort KT-2035
Принцип действия
В прошлом блюда, приготовленные на пару, не пользовались особой популярностью. Причиной стал очень нежный вкус, совершенно отличный от жареного. Не в последнюю очередь негативным отношением хозяек к здоровому питанию была сложность приготовления – приготовить любое блюдо на пару было сложнее, чем тушить или жарить. С появлением электрических отпаривателей проблема сложности исчезла. И вкус не так уж плох, особенно если учесть, насколько полезнее еда, приготовленная без добавления жира.
Пар в бытовых приборах получают путем кипячения воды. Сама вода находится в нижнем баке, который находится в так называемой базе или базе устройства. Обычно также имеется водонепроницаемый блок с электроникой и элементами управления.
Испаряясь, вода по законам физики поднимается вверх к чашам, в которых расставлены продукты. Миски представляют собой емкости, покрытые перфорацией — маленькими отверстиями, через которые проходит вода в газообразном состоянии и помогает постепенно доводить пищу до доступности.
Верх пароварки закрыт крышкой, поэтому пар не выходит, а отражается от нее, снова воздействуя на еду. При этом часть ее конденсируется и стекает в специальный лоток.
Как выбрать аппарат для дома
Хотя принцип работы всех отпаривателей одинаков, их параметры могут сильно различаться, начиная с мощности и заканчивая количеством емкостей. Выбирайте отпариватель, исходя из условий, в которых он должен работать, и установленных видов деятельности. Например, для большой семьи стоит выбрать мощный прибор с несколькими уровнями, а для пары будет достаточно небольшого агрегата с экономичным энергопотреблением.
Мощность
Чем больше продуктов вы сможете положить в пароварку, тем мощнее должен быть нагревательный элемент в резервуаре для воды. Для компактных устройств небольшого объема будет достаточно 400 – 450 Вт, а вот многоуровневое устройство должно быть не менее одного киловатта, а то и полутора.
Чем мощнее пароварка, тем быстрее она может приготовить пищу. В таких моделях есть «быстрый» паровой турборежим, который появляется при работе отопителя на максимальной мощности.
Вместимость и количество ёмкостей
Если вы планируете готовить еду на большую семью, лучше брать прибор побольше.
Большие пароварки обычно имеют несколько уровней. Контейнеры ставятся друг на друга. Пар, поднимаясь вверх, последовательно обрабатывает все контейнеры, так что даже большое количество еды равномерно доходит до готовности. Емкости для наполнения едой обычно вставляются одна в другую, опираясь на подходящую сторону.
Отечественные пароходы обычно имеют до пяти палуб. Это полезно, когда вы можете приготовить несколько блюд одновременно. Пар, выходящий из специальных отверстий, проходит через все уровни и равномерно пропекает пищу.
Экспертное мнение Галина Валерьевна Бородина То, что внизу, пронизывает ароматом верхние слои. Если мясо было помещено сверху, сок может стечь. Иногда это нормально (например, в сочетании рис+мясо), а иногда и не совсем, поэтому хозяйке следует учитывать местонахождение еды при закладке в машину.
Тип управления
В зависимости от конструктивных особенностей отпариватель может иметь следующие виды органов управления:
Он выглядит как круглый поворотный переключатель со стрелкой и градуированной шкалой. Переключение повлияет на время приготовления пищи на пару. В большинстве бюджетных моделей это единственный орган управления. С одной стороны, функциональность этих устройств ограничена, с другой стороны они надежны и редко ломаются благодаря своей простоте и минимуму электроники.
представляет собой панель с механическими или сенсорными кнопками. Продвинутые модели оснащены жидкокристаллическим дисплеем, на котором отображается время приготовления, выбранный режим и другие параметры. Пароходы с электронными блоками управления могут иметь несколько предустановленных программ. Если задать характер и вес продукта, прибор сам определит, сколько его нужно готовить.
Какие органы управления есть у вашей электропароварки
Материал и конфигурация ёмкостей
Контейнеры для пара изготавливаются из таких материалов, как пластик или нержавеющая сталь. Первый легкий, экономичный, полностью экологически безопасный, химически инертный материал. Нержавеющая сталь весит больше и стоит дороже, но ее преимущества заключаются в долговечности и гигиеничности.
Иногда на дно контейнеров наносят антипригарное покрытие, чтобы продукты не прилипали во время приготовления. А вот контейнер для риса, который можно использовать для любой крупы, либо имеет очень маленькие отверстия, либо их вообще нет, чтобы мелкие зёрна не проходили через контейнер.
Лучшие недорогие варианты
Многие любители правильного питания не откажутся от приобретения простого и недорогого приспособления для приготовления полезных блюд. Недорогие пароварки имеют простое механическое управление и основные функции, но для приготовления простых блюд на пару больше ничего не требуется.
Braun FS 3000
Характеристики:
Простой и недорогой отпариватель от Brown. Она имеет два уровня, достаточных для приготовления мясного обеда или ужина и гарнира в виде овощей или риса. Для последнего, кстати, предусмотрен специальный контейнер.
Стенки контейнеров непрозрачные, но через крышку можно получить представление о том, что происходит внутри. Устройство очень минималистично: помимо поворотной ручки управления есть только светодиодный индикатор работы сопротивления.
| Профессионалы | Недостатки |
| Простое исполнение | Попадается некачественный пластик |
| Надежная работа | |
| Доступная цена |
Tefal VC1451
Характеристики:
Пароварка Tefal имеет простой и элегантный дизайн: она легко найдет свое место на любой кухне. Два больших контейнера из нержавеющей стали объемом 3 л подходят для больших порций. Контейнеры не бьются, не тускнеют со временем, легко моются и гигиеничны.
На боковой поверхности основания имеется окошко для визуального контроля уровня воды. Если жидкость закончилась, ее можно легко долить, не выключая устройство и не снимая чашу.
| Профессионалы | Недостатки |
| Стальные резервуары | Маленькая миска для риса |
| Большой объем | |
| Возможность долить воду в любой момент |
Kitfort KT-2035
Характеристики:
Пароход «Китфорт» получился простым и функциональным. Производитель поставил до пяти чаш, все из нержавеющей стали. Удобные ручки предотвращают ожоги при извлечении емкости из пароварки.
Управление электронное, но выполнено в виде привычного поворотного переключателя, только вот фиксированных положений у него нет. На дисплее отображается информация о времени: это единственный отображаемый параметр, но этого достаточно.
| Профессионалы | Недостатки |
| Контейнеры из нержавеющей стали | Выход пара только через центральное отверстие |
| Пять уровней | |
| Простое и удобное управление |
Лучшие модели премиального сегмента
Если не брать встраиваемые устройства известных производителей, цена которых на порядок выше автономных отпаривателей, то следующие устройства относятся к премиум-сегменту своего класса. Они имеют соответствующий дизайн, материалы и функциональность. Они часто более мощные, а значит, могут готовить быстрее.
Tefal VS 4003 VitaCuisine Compact
Характеристики:
В этом пароварке контейнеры имеют специально разработанные разделительные лотки. Это позволяет максимально изолировать готовящиеся блюда друг от друга. Хоть контейнеры и пластиковые, но они не пахнут, не деформируются и отлично справляются со своей задачей.
Электронное управление, с возможностью регулировки времени в широких пределах, есть и дисплей. Функция «Витамин Плюс» позволяет очень быстро получить перегретый пар, что положительно сказывается не только на времени приготовления, но и сохраняет большое количество витаминов.
| Профессионалы | Недостатки |
| Съемные поддоны | Нет возможности добавить воду |
| Высокая мощность | |
| Функция быстрого приготовления «Витамин Плюс». |
WMF KITCHENminis
Характеристики:
Кухонный прибор выполнен в лучших традициях профессионального кухонного оборудования, хотя и предназначен для домашнего использования. Среди материалов преобладает нержавеющая сталь. Из него изготавливают емкости для приготовления пищи с разъемным дном. Благодаря этому их очень легко мыть.
Мощность прибора составляет 900 Вт, чего достаточно для приготовления пищи в двух 2-литровых емкостях небольшого объема. Блок управления представлен дисплеем, колесиком и несколькими кнопками, которые в совокупности позволяют полностью контролировать процесс приготовления.
| Профессионалы | Недостатки |
| Элегантный дизайн | Высокая цена |
| Преобладание нержавеющей стали в строительстве | |
| Съемные паллетные контейнеры |
Morphy Richards 470006
Характеристики:
Превосходство в классе самонесущих пароходов. Английская компания производит мелкую кухонную технику и бытовую технику с 30-х годов 20 века. Хотя производственные мощности сегодня находятся в Китае, как и у многих других премиальных брендов, на качество это мало влияет.
Емкости стальные, они стоят не друг над другом, а рядом друг с другом, что гарантирует абсолютно равномерное приготовление. Блок управления содержит 8 основных рецептов приготовления всех видов продуктов: овощей, круп, мяса. Кстати, круглая емкость для риса позволяет приготовить его рассыпчатым и очень вкусным.
| Профессионалы | Недостатки |
| Качественное исполнение | Занимает много места на столе |
| Расположение контейнеров на одном уровне | |
| Высокая мощность |
Вывод
Покупку отпаривателя можно считать здоровым образом жизни. Это не только экономит электроэнергию и облегчает процесс приготовления, но и делает приготовленные блюда полезными, сохраняет витамины и структуру продуктов. Отсутствие жира при приготовлении блюд делает их диетическими и совершенно безопасными для людей с проблемами пищеварения.
Также читайте другие полезные статьи:
